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生クリームの乳脂肪分は35％以上 10倍ほども違うんですね！ そして、そもそもなぜ生クリームってホイップ出来るんでしょう。 それもまた、乳脂肪分による作用なのです。 脂肪を別の言い方で言うと「油」ですが、普通水と油は分離しますよね。大きめのボウルに氷と水を入れる。 冷蔵庫でよく冷やしたクリームを別のボウルにいれ、氷水で底を冷やしながらホイップを始める。 この時、砂糖（お好みでバニラエッセンスも）を入れる。 ボウルをやや手前に傾け、泡立器を斜めにし、空気を抱き込むようにホイップする。 ホイップの上手な作り方 movies links share chapter 作り方 ①水気のないボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。 ポイント1 ハンドミキサーで泡立て過ぎない！ きめが細かく、トロッと流れる程度の「5分立て」が目安。これ以上ハンドミキサーで泡立てると一気にかたくなるので要注意！ フルーツサンドイッチをマスターする 食パンで作る基本のサンドイッチ講座 サンドフルライフ パン食系女子 日清製粉グループ 生クリーム ホイップ 作り方

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